コロンビア南部、ウィラ県のアセベド地区とピタリート地区から集められた完熟チェリーを使ったロットです。品種はカスティージョ、コロンビア、カトゥーラ。果肉除去後に約40時間の嫌気発酵を行い、温水と冷水で処理した後、アフリカンベッドで余分な水分を切り、機械乾燥で仕上げられています。中深煎りでは、いちごやメロン、チョコレートの要素に、緑茶や烏龍茶のような余韻が重なり、丸くやわらかな質感が残ります。
味わい（目安）
| コク | ●●●●○ |
|---|---|
| 甘さ | ●●●●○ |
| 苦味 | ●●○○○ |
| 酸味 | ●●●○○ |
| 香ばしさ | ●●●○○ |
香り／口あたり／余韻
| 香り | strawberry, green tea, chocolate, melon |
|---|---|
| 口あたり | 滑らかで、丸くやわらかな質感 |
| 余韻 | 緑茶や烏龍茶を思わせる軽やかなニュアンス |
商品情報
| 生産国 | コロンビア |
|---|---|
| 生産地域 | ウィラ県 アセベド地区とピタリート地区 |
| 内容量 | 100g |
| 焙煎度 | 中深煎り |
| 品種 | カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ |
| 精製方法 | アナエロビックウォッシュ、ファーメンテッドウォッシュ |
| 標高 | 1,700〜1,850m |
| 規格 | エクセルソ EP10 欠点数：8/35 |
| クロップ | New Crop |
| 乾燥方法 | 機械乾燥（アフリカンベッドで余分な水分を切った後） |
